 24. veebruar oli Matsimoka jaoks väga eriline päev, kui meid premeeriti pidulikult oma valla inimeste poolt valituna "Aasta tegijaks". Oleme väga tänulikud, et meie tegemisi on märgatud ning peetakse oluliseks, sest pingutame kogu meeskonnaga igapäev, et pakkuda inimestele kvaliteetset ja täisväärtuslikku toitu. Lisaks tahame tänada kõiki meie Matsimoka pere liikmeid, sest igal ühel teist on olnud selle tiitli saamisel oma oluline roll. Te olete meil suurepärased!
Lisaks suurele tunnustusele saime preemiaks valla poolt 1000€, mille otsustasime annetada oma valla tublile EMA'le, Ene Mummi'le. Ene Mumm on naine, kes on avanud oma südame ning koduukse neile lastele, kellel puuduvad hoolitsevad vanemad ning soe kodu. Ene Mumm on siiani oma kodu pakkunud juba 19. lapsele, ilma et ta saaks selle eest palka või lisatoetust. Sügav kummardus meie poolt Ene Mumm, olete eeskujuks ning tuletate meelde, mis on hoolivus, armastus ning kui väärtuslik on kodu! Hindame Teie headust kõrgelt! Matsimoka pere
0 Comments
 Täna on esmakordselt Eestis disainipäev ning ka meie soovime teha sügava kummarduse Eesti tublidele ja andekatele disaineritele. Meil on hea meel näha, et Eesti disain lõõmab hetkel suuremalt kui kunagi varem!
Kuna meie süda tuksub kaasa nendele tublidele Eesti inimestele, siis saab ka meie uutes Butchery'tes näha väikest osa nende loomingust. Matsimoka pere soovib jõudu ja jaksu kõikidele disaineritele ja nende loomingu edendajatele! Matsimoka  Hea eestlane!
Hoidkem au sees meie toidupärandit ning söögem Eesti traditsioonilisi, kohalikust toorainest ja meie enda inimeste poolt valmistatud toiduaineid! Me ei pea silmas ainult Matsimoka tooteid, vaid kõiki Eesti väiketootjaid, sest vaid nii panustame kõik koos Eesti ning toidukultuuri arengusse! Söögem Eesti auks! OÜ Matsimoka on väike pereettevõte Lääne-Virumaal. Ettevõtte alustalal perekond Innol on 34 aasta pikkune (praegu juba kolmas põlvkond) suitsuliha valmistamise kogemus. Eesti esimene Matsimoka Butchery Tartu Kaubamaja ja veebruari lõpul avatav Rakvere Põhjakeskuse butchery on perekonna praeguste teadmiste ja oskuste kulminatsioon. Kogu austuse juures meie perekonna traditsioonide vastu oleme andnud endast parima pakutavate toodete väljatöötamisel ning müügikohtade kujunduse planeerimisel.
Meie suurimaks eesmärgiks on uuesti äratada ellu Eesti traditsioonid lihatoodete valmistamisel ning samal ajal pakkuda ning tutvustada inimestele kvaliteetseid lihatooteid, mille retseptid on pärit vanadest lihakultuurimaadest nagu Itaalia, Saksamaa, Hispaania, Prantsusmaa, Poola jne. Seega soovime me õpetada inimestele, milline on ehtne kvaliteetne toit, mis on valmistatud naturaalsest eestimaisest toorainest ning milles on säilinud kõik vajalikud ja tervislikud toitained. Meie kvaliteetlihapoodides valmivad kohapeal päris salaamid, mille valmistamisel oleme lähtunud peensusteni iidsetest traditsioonidest. Näiteks säilitusainete asemel kasutame purustatud küüslauku, mis on lihamassi loputatud läbi sõela punase veiniga ning askorbiinhappe asemel kasutame jõhvikaid. Leiame, et praegu on Eesti lihakultuuri mõttes „postsovietlikus ajajärgus“. See väljendub asjaolus, et turul domineerivad täielikult välismaised suurtootjad, kes on erastanud kohalikud tööstused. Välismaised omanikud ei ole huvitatud Eestis lihakultuuri arendamisest. Poodides olevates lihatoodetes puudub mitmekesisus – erinevad ettevõtted kasutavad samasuguseid maitseinesegusid, lisaaineid ning tootmisvõtteid. Suurtööstused on spetsialistid seadmete tundmisel kuid mitte toidu alal. Mitmekesisus valitseb pakendites mitte pakendite sisus. Leiame, et suurtööstused on tootmise efektiivistamisel läinud liiga kaugele, s.t. efektiivsuse ja kasumlikkuse parandamisel kannatab märkimisväärselt toidu kvaliteet. Sellest tulenevalt ehitasime eelmisel aastal väikese, kuid kaasaegse tootmishoone. Tootmises kasutame ainult kvaliteetset eestimaist sea- ja lihaveiseliha. Suitsuliha ja suitsuvorstide valmistamisel kasutame naturaalset laagerdust, väga kvaliteetseid maitseaineid, mille jahvatame kohapeal vahetult enne kasutamist, naturaalset eestimaist lepalaastu suitsutamisel. Me ei kasuta mitte kunagi veesidujaid, keemilist laagerdust, soja, jahu, kanamassi jne. Meie valmistatud toodetel säilib nende naturaalsus ja kvaliteet. Loodame, et meie kvaliteetlihapoodide avamisega muutuvad Eesti inimesed toidu osas teadlikumaks ning tekib ka teisi kohalikke ettevõtteid, kes toodavad kvaliteetseid lihatooteid ning lisavad sellega Eesti elule värvi ja kvaliteeti. |